Конгрио или Кинг Клип – вкусная столовая рыба, относящаяся к роду конгрио. Наша компания осуществляет поставки Кинг Клипа в Россию из зарубежа в свежемороженом виде. Реализуется рыба оптом и в розницу по самой лучшей стоимости, которая намного ниже, чем у любых наших конкурентов.
Общее описание
Кинг клип – это вид рыбы, который относится к семейству ошибневые, роду конгрио. Всего в этом роде известно 5 видов, которые обитают на материковых склонах и шельфах, гораздо реже на подводных плато, а также в теплых водах южного полушария. Вся эта рыба имеет важное промысловое значение. Конгрио - это морской угорь, который является близким родственником мурены. Он бывает черным, красным, золотистым. Данный вид рыбы обитает в песчаном и илистом дне. Основная пища конгрио - ракообразные и моллюски. Довольно часто конгио называют креветочной рыбой (из-за большого внешнего сходства). Африканский конгрио населяет шельф Южной Африки, а обитает вид на глубине550 м. его промышляют тралами и чуть реже ловят на яруса. Черный конгрио живет в теплых водах Южной Австралии и Новозеландского плато. Здесь эта рыба достигает 90см. в длину и добывается промысловыми судами. У берегов Чили и Перу обитает пятнистый и красный конгрио, который предпочитает песчаные грунты. Ловят их крючковой снастью только ночью. Длина взрослой рыбки составляет около 50 см. Наиболее глубоководным среди данного вида считается малоротый конгрио, живущий в Южной Австралии, на глубине до 850 м. Питательная ценность Кинг Клипа составляет 102Ккал/100гр. В состав этого вида рыбы входят незаменимые для человека аминокислоты, при помощи которых наш организм активно строит новые клетки и ткани. В Кинг Клипе содержится много минеральных веществ, витаминов и жиров.
Кулинарное использование
Кинг Клип является отличной столовой рыбой, которую можно подвергать практически всем видам тепловой обработки. Используется в питании в тушеном и жареном виде, великолепные вкусовые качества имеет филе Кинг Клипа жареного во фритюре, а также запеченного в духовке в фольге. Очень вкусна копченая рыба этого вида. Отлично зарекомендовал себя фаршированный Кинг Клип с различными соусами. Филе этой рыбы отличается довольно плотной текстурой и имеет белый, с легким розовым оттенком цвет. Свежее мясо Кинг Клипа пахнет очень мягко. В Японской кухне эту рыбу употребляют в свежем виде с сашими.
