14 товаров, показвать по 
Сортировать по:
товар
фасовка
розница
опт
количество
итого
арт. 01514
фасовка 1 кг
Цена: 579.6 P
Цена от упак.: 500.5 P
Цена от упак.: 490.5 P
579.6 Р
арт. 00134
фасовка 2 кг
Цена: 932.4 P
Цена от упак.: 800.5 P
Цена от упак.: 770.5 P
1864.8 Р
арт. 01592
фасовка 2 кг
Цена: 1883.7 P
Цена от упак.: 1600.0 P
Цена от упак.: 1530.0 P
3767.4 Р
арт. 00172
фасовка 1 шт
Цена: 1386.0 P
Цена от упак.: 1300.0 P
Цена от упак.: 1200.5 P
1386.0 Р
арт. 00164
фасовка 1 кг
Цена: 596.55 P
Цена от упак.: 520.3 P
Цена от упак.: 510.3 P
596.55 Р
арт. 00168
фасовка 1 кг
Цена: 743.4 P
Цена от упак.: 630.5 P
Цена от упак.: 620.5 P
743.4 Р
арт. 00141
фасовка 1 кг
Цена: 252.0 P
Цена от упак.: 230.5 P
Цена от упак.: 225.5 P
252.0 Р
арт. 00162
фасовка 1 кг
Цена: 252.0 P
Цена от упак.: 230.5 P
Цена от упак.: 225.5 P
252.0 Р
Цена: 504.0 P
Цена от упак.: 470.0 P
Цена от упак.: 460.0 P
504.0 Р
арт. 00173
фасовка 3 кг
Цена: 397.8 P
Цена от упак.: 415.5 P
Цена от упак.: 405.5 P
1193.4 Р
Цена: 378.0 P
Цена от упак.: 340.0 P
Цена от упак.: 330.0 P
378.0 Р
арт. 00170
фасовка 3 кг
Цена: 655.2 P
Цена от упак.: 550.5 P
Цена от упак.: 540.5 P
1965.6 Р
арт. 00136
фасовка 1 кг
Цена: 602.28 P
Цена от упак.: 500.3 P
Цена от упак.: 495.3 P
602.28 Р
арт. 01705
фасовка 1 шт
Цена: 819.0 P
Цена от упак.: 750.5 P
Цена от упак.: 720.5 P
819.0 Р

Рыба копченая

Рыба копченая купить оптом и мелким оптом по низким ценам со склада в Москве, доставка и самовывоз

Перед копчением рыбу солят или подсаливают и обрабатывают веществами неполного сгорания древесины (дымовое), коптильными препаратами (мокрое, бездымовое). Процесс копчения может быть искусственным (электрокопчение, с применением токов высокой частоты и инфракрасного облучения). Иногда применяют смешанное копчение (дымовое и бездымовое) — сначала рыбу обрабатывают коптильной жидкостью, а затем дымом. После копчения рыба приобретает специфический вкус, запах и цвет. Рыба, обработанная коптильными веществами, дольше хранится, жир становится более устойчивым к окислению. В зависимости от температуры, при которой ведется копчение, различают холодное (не выше 40°С), горячее (80—180°С) и полугорячее (60-80°С).

Копчению подвергают рыбу свежую, охлажденную, мороженую.  Рыбу перед копчением перевязывают шпагатом, подвешивают на рамах или размещают на сетках; коптят при температуре до 40— 170°С в течение нескольких часов. Поверхность рыбы сначала подсушивается, пропекается, проваривается и коптится. Под действием высокой температуры белки рыбы свертываются, она приобретает сочную консистенцию и аромат копчения. Получают рыбу горячего копчения из карповых, тресковых, осетровых и других морских и океанических рыб.

По способу разделки рыбу горячего копчения выпускают нн разделанной, потрошеной с головой, обезглавленную, жаброванной, куском, рулетом. По окончанию копчения рыбу быстро охлаждают до 8—12°С. Рыба горячего копчения не подразделяется на сорта, кроме осетровых.        Рыба должна быть хорошо прокопчена, поверхность-чистая, неувлажненная. Цвет поверхности от светло-золотистого до темно-коричневого. Допускаются на поверхности небольшие белково-жировые натеки, ожоги, повреждения, лопнувшее брюшко, могут быть отпечатки сеток, но без загрязнений. Мясо должно легко отделяться от костей, не допускается признаков сырости и несвернувшейся крови в молоках и в икре. Рыба горячего копчения должна содержать соли — 1,5—3%. Рыба горячего копчения длительного хранения не выдерживает. Рыбу горячего копчения хранят при температуре от 2 до -2° С и относительной влажности воздуха 75—80% не более 3 сут.

Наша компания готова предложить вам различный ассортимент копченой рыбы, с которым вы можете ознакомиться в нашем прайс листе.

Заказ в один клик

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.