ЛОСОСИ НАСТОЯЩИЕ (Salmo) отличаются от тихоокеанских лососей (Oncorhynchus) более коротким анальным плавником, содержащим всего 7—10 ветвистых лучей, и другими признаками. Сошниковая кость в черепе лососей удлиненная, и задняя ее часть у молодых особей несет зубы. Настоящие лососи во время нереста приобретают брачный наряд, как и тихоокеанские лососи, но не погибают после первого нереста. Распространены в северной части Атлантического и Тихого океанов, есть в Балтийском, Черном, Каспийском и Аральском морях и др.На всем протяжении Сибири представителей рода Salmo нет. Они появляются лишь на берегах Тихого океана, где в реках по азиатскому и американскому берегу обитают особые виды, которых относят к особому подроду (Parasalmo). Два таких вида имеются и у нас на Камчатке. Лосось атлантический (Salmo salar, Atlantic salmon) или семга в наибольшем объеме экспортировался в нашу страну из Норвегии (до 95% общего ввоза семги).Теперь основным поставщиков является Чили. Максимальные зафиксированные размеры лосося атлантического, пойманного в естественной среде: самец – 1,5 м, самка – 1,2 м, вес – 46,8 кг. В условиях промышленного разведения лосось набирает вес до 14-20 кг, большая часть товарной рыбы имеет вес от 1 до 5-10 кг.
